ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่

ส่วนผสม

เส้นก๋วยเตี๋ยวพอประมาณ
เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม
ตับหมู 1/2 กิโลกรัม
ผักคะน้า 1/2 กิโลกรัม
ซีอิ้วดำ กระเทียม น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม

วิธีทำ

1.ล้างเนื้อหมูและตับหมูแล้วหั่นบางๆ คลุกเคล้ากับซีอิ้วขาว หมักไว้
2.ปอกเปลือกผักคะน้าด้านโคนแล้วหั่นแฉลบบางๆ
3.นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่เนื้อหมูและตับลงผัดให้สุก
4.จากนั้นใส่ผักคะน้า ผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ้วดำเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน แล้วเหยาะด้วยพริกไทยป่น และพริกดองน้ำส้ม