แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

ส่วนผสม

เต้าหู้หลอด 1 หลอด
หมูสับปรุงรส 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 2 ต้น
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ซุปไก่ก้อน ½ ก้อน
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงหมูสับปรุงรส

หมูสับ 100 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ

1.นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุงต่างๆคือน้ำมันหอยซีอิ้วขาว
น้ำตาลทรายและพริกไทยป่นคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากับ
หมูสับ พักไว้
2. ตัดรากต้นหอมและผักชีนำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นท่อนๆจากนั้นนำเต้าหู้หลอด
มาหั่นเป็นแว่นขนาดหนาประมาณ 1.5 ซม.
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรงใส่น้ำเปล่าลงไปใน
หม้อใส่ซุปไก่ก้อนลงไปพอน้ำเดือดแล้วให้นำเต้าหู้หลอด
ที่หั่นไว้ใส่ลงไปรอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงตักหมูสับ
ที่ปรุงไว้เป็นก้อนเล็กๆทะยอยใส่ลงไป
4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำตาลทรายจากนั้นก็นำต้นหอม
และผักชีที่หั่นเป็นท่อนแล้วใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
แล้วปิดเตาทันที
5.ตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยจากนั้นก็ยกเสริฟได้เลย